История появления бубликов на наших столах
10.07.2017
Бублики — вкусное лакомство, которое обожают как дети так и взрослые. Многие считают, что это исключительно российское или украинское лакомство, но мало кто знает о том, что его придумали евреи. Эти сладости пришли к нам гораздо позже и даже не смотря на то, что сушки и баранки всегда считались московскими, а бублики назывались одесскими, впервые эти изделия упоминаются в давнем Кодексе еврейской общины, что датируется 1616 годом. Там данное лакомство упоминается как бейгл, но именно он и есть нашим современным бубликом.
Все мы любим бублики не только за вкус, но и за удобную форму. Но появилась она не случайно и тоже имеет свою историю, которая берет свое начало в 17 веке. Тогда в честь одержания победы турецким войском польскому королю Яну Себескому преподнесли свой дар скромные еврейские пекари. Преподнесенный дар испеченный в виде стремени символизировал увлечение короля. С этих пор начинается путешествие бублика по миру, а в Польше пользуется особой популярностью. Ее до сих пор дарят в честь рождения ребенка.
С течением времени еврее начали переселяться и вместе с ними кочевали их рецепты. В 19 веке о такой выпечке узнали в Российской Империи, а позже и в США.
Современные бублики имеют множество вариаций. Но классический рецепт всегда остается один. В старину их изготавливали из муки, воды и дрожжей, а основной особенностью было — отварить изделие в горячей воде или молоке. Приготовленной тесто раскатывали , делали из него колбаску, формировали бублик, а затем окунали сформированное изделие в кипяток. Держать его там необходимо всего несколько секунд, но именно это дает бубликам их особенность, и дарит тот вкус за который их так любят.
Затем их просушивают, смазывают яйцом с молоком и выпекают до готовности. В современной вариации бублики могут готовиться с маком, изюмом, орехами, смазываются шоколадом и заварным кремом.
Существуют различные истории связанные с бубликом, так всеми известное «дырка от бублика» имеет двухзначное значение, но о появлении этих выражений стоит говорить отдельно.
На сегодняшний день бублики это любимые лакомства как юного так и взрослого поколения. Испечь такие изделия не составит труда у опытной хозяйки, а оригинально украшенную выпечку или десерты к празднику можно заказать в частных кондитерских.
Все мы любим бублики не только за вкус, но и за удобную форму. Но появилась она не случайно и тоже имеет свою историю, которая берет свое начало в 17 веке. Тогда в честь одержания победы турецким войском польскому королю Яну Себескому преподнесли свой дар скромные еврейские пекари. Преподнесенный дар испеченный в виде стремени символизировал увлечение короля. С этих пор начинается путешествие бублика по миру, а в Польше пользуется особой популярностью. Ее до сих пор дарят в честь рождения ребенка.
С течением времени еврее начали переселяться и вместе с ними кочевали их рецепты. В 19 веке о такой выпечке узнали в Российской Империи, а позже и в США.
Современные бублики имеют множество вариаций. Но классический рецепт всегда остается один. В старину их изготавливали из муки, воды и дрожжей, а основной особенностью было — отварить изделие в горячей воде или молоке. Приготовленной тесто раскатывали , делали из него колбаску, формировали бублик, а затем окунали сформированное изделие в кипяток. Держать его там необходимо всего несколько секунд, но именно это дает бубликам их особенность, и дарит тот вкус за который их так любят.
Затем их просушивают, смазывают яйцом с молоком и выпекают до готовности. В современной вариации бублики могут готовиться с маком, изюмом, орехами, смазываются шоколадом и заварным кремом.
Существуют различные истории связанные с бубликом, так всеми известное «дырка от бублика» имеет двухзначное значение, но о появлении этих выражений стоит говорить отдельно.
На сегодняшний день бублики это любимые лакомства как юного так и взрослого поколения. Испечь такие изделия не составит труда у опытной хозяйки, а оригинально украшенную выпечку или десерты к празднику можно заказать в частных кондитерских.
Читать другие новости...